Fontana FORMIELLO Paccheri Biologici (10x500g)

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nFontana FORMIELLO Paccheri Biologici (10x500g)
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nPasta artesanal de alta calidad producida en Gragnano, una ciudad en la región de Campania, al sur de Italia. Esta ciudad es famosa en todo el mundo por la producción de pasta desde el siglo XIX.
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nElaboramos esta pasta utilizando métodos tradicionales y exclusivamente con la mejor sémola de trigo duro italiano de alto contenido proteico.
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nLa procesamos con trafilado en bronce, creando una textura ideal y una superficie porosa que se combina con las salsas, y la secamos lentamente a baja temperatura, preservando las propiedades proteicas y organolépticas de la pasta.
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nConsejo: La pasta perfectamente cocida se define con el término italiano “al dente”.
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nEsto significa que la pasta está cocida, pero aún lo suficientemente firme como para ofrecer cierta resistencia al morderla.
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nEs importante utilizar una olla lo suficientemente grande como para contener al menos 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta.
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nUn error común es usar una olla demasiado pequeña o no poner suficiente agua, lo que resulta en una pasta pegajosa.
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nSazona generosamente el agua de cocción con sal (10 gramos por litro) tan pronto como comience a hervir.
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nAgrega la pasta cuando el agua vuelva a hervir.
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nLa pasta no estará demasiado salada, pero estará adecuadamente condimentada.
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nNo agregues aceite al agua de la pasta.
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nRemueve ocasionalmente para evitar que la pasta se pegue. No vuelvas a tapar la olla.
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nAntes de escurrir los Fontana FORMIELLO Paccheri Gragnano Biologici (10x500g), reserva un poco del agua de cocción para agregar al condimento.
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nEsto agrega un extra de almidón, emulsionándolo y ayudando a que se adhiera mejor a la pasta.
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