Fontana FORMIELLO Calamarata Pasta Bio (500g)

Fontana FORMIELLO Calamarata Pasta Bio (500g): une pâte artisanale de haute qualité, produite à Gragnano, une ville de la région de Campanie dans le sud de l’Italie, mondialement célèbre pour sa production de pâtes depuis les années 1800.
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nNous fabriquons cette pâte selon des méthodes traditionnelles, exclusivement à partir de la meilleure semoule de blé dur italienne à haute teneur en protéines.
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nFontana FORMIELLO Calamarata Pasta Bio (500g) obtient sa consistance idéale et une surface poreuse qui se marie avec les sauces grâce à son extrusion en bronze.
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nDe plus, elle conserve ses propriétés protéiques et organoleptiques grâce à un séchage lent à basse température.
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nÀ savoir : Pour cuire les pâtes parfaitement, visez une texture al dente.
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nCela signifie que les pâtes sont cuites mais encore suffisamment fermes pour offrir une certaine résistance à la mastication.
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nIl est important d’utiliser une casserole suffisamment grande pour contenir au moins 1 litre d’eau pour chaque 100 grammes de pâtes.
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nUne erreur courante est d’utiliser une casserole trop petite ou pas assez d’eau, ce qui entraîne des pâtes collantes.
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nAssaisonnez généreusement l’eau de cuisson avec du sel (10 grammes par litre) dès qu’elle commence à bouillir.
nAjoutez les pâtes lorsque l’eau recommence à bouillir.
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nLes pâtes auront la bonne saveur sans être trop salées.
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nN’ajoutez pas d’huile à l’eau des pâtes.
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nRemuez de temps en temps pour éviter que les pâtes ne collent entre elles.
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nNe couvrez pas à nouveau la casserole.
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nAvant d’égoutter les pâtes Calamarata de Fontana FORMIELLO, conservez un peu d’eau de cuisson à ajouter à la sauce. Cela ajoute de l’amidon supplémentaire, l’émulsionne et l’aide à mieux adhérer aux pâtes.