Fontana FORMIELLO Paccheri Pasta Bio (500g):
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nPâte artisanale de haute qualité produite à Gragnano, une ville de la région de Campanie dans le sud de l’Italie. Cette ville est mondialement connue pour la production de pâtes depuis les années 1800.
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nNous fabriquons Fontana FORMIELLO Paccheri Pasta Bio (500g) en utilisant des méthodes traditionnelles et exclusivement avec la meilleure semoule de blé dur italien à haute teneur en protéines.
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nNous la façonnons à travers des filières en bronze, créant une texture idéale et une surface poreuse qui se marie bien avec les sauces, et nous la séchons lentement à basse température pour préserver ses propriétés protéiques et organoleptiques.
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nÀ savoir : La pasta al dente, c’est-à-dire parfaitement cuite, est ferme et offre une légère résistance lorsque vous la mordez.
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nIl est important d’utiliser une grande casserole qui puisse contenir au moins 1 litre d’eau pour chaque 100 grammes de pâtes.
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nUne erreur courante est d’utiliser une casserole trop petite ou de ne pas mettre suffisamment d’eau, ce qui donne une pâte collante.
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nAssaisonnez généreusement l’eau de cuisson avec du sel (10 grammes par litre) dès qu’elle commence à bouillir.
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nAjoutez les pâtes lorsque l’eau recommence à bouillir.
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nLes pâtes ne seront pas trop salées, mais bien assaisonnées.
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nN’ajoutez pas d’huile à l’eau de cuisson des pâtes.
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nRemuez de temps en temps pour éviter que les pâtes ne collent.
nNe couvrez pas à nouveau la casserole.
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nAvant d’égoutter les Paccheri, conservez un peu d’eau de cuisson à ajouter à la sauce.
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nCela ajoutera de l’amidon supplémentaire, l’émulsionnera et l’aidera à mieux adhérer aux pâtes.
Fontana FORMIELLO Paccheri Pasta Bio (500g)
€5.98
Paccheri is an original type of pasta in the shape of short, wide tubes, typical to the Southern Italian region of Campania.
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nIt is perfect with seafood and tomato based sauces.
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nIt is also delicious when stuffed with spinach and ricotta cheese and oven baked.
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