Fontana FORMIELLO Penne Rigate Bio (500g) ont leur origine à Gênes, sur la côte ligure italienne.
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nLe nom “penne” signifie “plumes d’oie”, faisant référence à la forme d’une plume d’oiseau.
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nGiovanni Battista Capurro, un fabricant de pâtes génois, a inventé cette forme de pâtes en 1865.
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nIl a déposé un brevet pour une machine qui coupait uniformément les pâtes en diagonale, créant des morceaux longs de 3 à 5 cm.
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nLes Fontana FORMIELLO Penne Rigate Bio (500g) se marient parfaitement avec des sauces à base de tomates ou crémeuses, ainsi qu’avec des légumes ou dans des salades de pâtes.
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nN’oubliez pas de cuire les pâtes al dente.
nAl dente signifie qu’elles doivent être cuites mais encore assez fermes pour offrir une certaine résistance à la mastication.
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nPour obtenir la texture parfaite, utilisez une casserole suffisamment grande pour contenir au moins 1 litre d’eau pour chaque 100 grammes de pâtes.
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nÉvitez d’utiliser une casserole trop petite ou pas assez d’eau, sinon vous obtiendrez des pâtes collantes.
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nAssaisonnez généreusement l’eau de cuisson avec du sel (10 grammes pour chaque litre) dès qu’elle commence à bouillir.
nPuis ajoutez les pâtes lorsque l’eau recommence à bouillir.
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nAinsi, les pâtes seront bien assaisonnées sans être trop salées.
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nN’ajoutez pas d’huile à l’eau de cuisson des pâtes.
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nPendant la cuisson, remuez occasionnellement les pâtes pour éviter qu’elles ne collent et évitez de couvrir la casserole.
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nAvant d’égoutter les pâtes, conservez un peu d’eau de cuisson à ajouter à la sauce.
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nCela ajoutera de l’amidon supplémentaire à la sauce, l’émulsionnera et l’aidera à mieux adhérer aux pâtes.
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Fontana FORMIELLO Penne Rigate Bio (500g)
€6.19
Penne is a traditional variety of tubular pasta characterized by its oblique cut originating from the city of Genoa in the Italian region of Liguria.
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nTheir shape make them ideal for tomato-based or cream-based sauces.
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nThey are also great served with vegetables or in pasta salads.
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