Le Fontana FORMIELLO Penne Rigate Biologiche (500g) hanno origine a Genova, sulla costa ligure italiana.
Il nome “penne” significa “penne d’oca”, facendo riferimento alla forma di una penna di uccello.
Giovanni Battista Capurro, un produttore di pasta genovese, inventò questa forma di pasta nel 1865.
Depositò un brevetto per una macchina che tagliava uniformemente la pasta in modo diagonale, creando pezzi lunghi da 3 a 5 cm.
Le Fontana FORMIELLO Penne Rigate Biologiche (500g) sono perfette da abbinare con salse a base di pomodoro o cremose, così come con verdure o nelle insalate di pasta.
Ricordate di cuocere la pasta al dente, il che significa che deve essere cotta ma ancora abbastanza soda da offrire una certa resistenza al morso.
Per ottenere la consistenza perfetta, utilizzate una pentola abbastanza grande da contenere almeno 1 litro di acqua per ogni 100 grammi di pasta.
Evitate di usare una pentola troppo piccola o non abbastanza acqua, altrimenti otterrete una pasta appiccicosa.
Condite generosamente l’acqua di cottura con sale (10 grammi per ogni litro) non appena inizia a bollire, quindi aggiungete la pasta quando l’acqua torna a bollire.
In questo modo la pasta sarà adeguatamente condita senza risultare troppo salata.
Non aggiungete olio all’acqua della pasta.
Durante la cottura, mescolate occasionalmente la pasta per evitare che si attacchi e evitate di coprire la pentola.
Prima di scolare la pasta, conservate un po’ dell’acqua di cottura da aggiungere alla salsa.
Ciò aggiungerà amido extra alla salsa, emulsionandola e aiutando ad aderire meglio alla pasta.
