Fontana FORMIELLO Calamarata Gragnano Biologica (500g) è una pasta artigianale di alta qualità prodotta a Gragnano, una città nella regione della Campania nel sud dell’Italia, famosa in tutto il mondo per la produzione di pasta sin dagli anni ‘1800.
Realizziamo questa pasta secondo metodi tradizionali ed esclusivamente con la miglior semola di grano duro italiano ad alto contenuto proteico.
Fontana FORMIELLO Calamarata Gragnano Biologica (500g) ottiene la sua consistenza ideale e una superficie porosa che si sposa con le salse grazie alle trafilature in bronzo.
Inoltre, mantiene le sue proprietà proteiche e organolettiche grazie all’essiccazione lenta a bassa temperatura.
Da sapere: Per cucinare la pasta in modo perfetto, puntate a ottenere una consistenza al dente.
Questo significa che la pasta è cotta, ma ancora abbastanza soda da offrire una certa resistenza al morso.
È importante utilizzare una pentola abbastanza grande da contenere almeno 1 litro di acqua per ogni 100 grammi di pasta.
Un errore comune è utilizzare una pentola troppo piccola o non abbastanza acqua, il che porta a una pasta appiccicosa.
Condite generosamente l’acqua di cottura con sale (10 grammi per ogni litro) non appena inizia a bollire, quindi aggiungete la pasta quando l’acqua torna a bollire.
La pasta avrà la giusta sapidità senza essere troppo salata.
Non aggiungete olio all’acqua della pasta.
Mescolate occasionalmente per evitare che la pasta si attacchi.
Non coprite di nuovo la pentola.
Prima di scolare la pasta Calamarata Fontana FORMIELLO, conservate un po’ dell’acqua di cottura da aggiungere alla salsa. Questo aggiunge un extra di amido, emulsionandola e aiutandola ad aderire meglio alla pasta.
