Il farro ? un cereale antico con un sapore di nocciola, leggermente dolce e una consistenza gommosa. Rimane tenero e ben separato una volta cotto, ed ? delizioso al dente!
Questo farro viene decorticato utilizzando un processo pi? delicato che lascia intatti il germe e la crusca. Rispetto al farro perlato che si trova solitamente in commercio, questo farro impiega pi? tempo a cuocere e mantiene la sua consistenza gommosa anche quando ? freddo.In cambio, vengono preservate le propriet? nutrizionali. La perlatura rimuove il guscio che circonda il chicco rendendo questi prodotti pi? veloci e morbidi al gusto, ma allo stesso tempo li priva delle sostanze nutritive.
Utilizzalo in zuppe, potage, stufati o insalate.
Il farro Fontana FORMIELLO ? coltivato nell’Italia settentrionale e centrale ai piedi delle Alpi e dell’Appennino.
Buono a sapersi: Il farro pu? essere cucinato come sostituto del riso o delle patate, oppure come aggiunta a zuppe, potage, stufati e minestroni o in sfiziose insalate. Usa il farro come base per l’insalata o al posto del riso nelle ricette di risotti per fare il farrotto. Servilo caldo a colazione con pesche e frutti di bosco a fette, oppure come dessert con ricotta e un filo di miele.
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