La pasta biologica Fontana FORMIELLO Fusilli è una varietà di pasta regionale della Campania, nel sud dell’Italia.
Il nome di questa pasta deriva dallo strumento usato per prepararla, un tipo di oggetto chiamato “fuso”.
Fontana FORMIELLO Fusilli è un formato di pasta corto, a forma di elica ed è spesso servito con:
- ragù
- sughi a base di verdure e abbondante pecorino grattugiato
Vincitore di 1 Stella del Great Taste Award, 2024
Da sapere: La pasta perfettamente cotta si definisce col termine italiano “al dente”. Questo significa che la pasta è cotta, ma ancora abbastanza soda da offrire una certa resistenza al morso.
È importante utilizzare una pentola abbastanza grande da contenere almeno 1 litro di acqua per ogni 100 grammi di pasta.
Un errore comune è utilizzare una pentola troppo piccola o non abbastanza acqua, il che porta a una pasta appiccicosa.
Condite generosamente l’acqua di cottura con sale (10 grammi per ogni litro) non appena inizia a bollire, quindi aggiungete la pasta quando l’acqua torna a bollire.
La pasta non sarà troppo salata, ma sarà adeguatamente condita.
Non aggiungete olio all’acqua della pasta.
Mescolate occasionalmente per evitare che la pasta si attacchi.
Non coprite di nuovo la pentola.
Prima di scolare la pasta, conservate un po’ dell’acqua di cottura da aggiungere al condimento.
Questo aggiunge un extra di amido, emulsionandola e aiutandola ad aderire meglio alla pasta.
