Licosa Colatura di Alici ha ricevuto 1 stella ai Great Taste Awards 2024.
Prodotta nel golfo di Salerno, nel sud Italia, utilizzando metodi tradizionali, la Licosa Colatura di Alici viene realizzata fermentando alici locali in sale. Questo condimento ricco di sapore è perfetto per esaltare le salse per la pasta, così come per aggiungere profondità a verdure fresche o bollite, insalate o piatti di pesce.
I giudici hanno sottolineato: “Un condimento saporito, ricco di umami. Abbiamo trovato il sapore del pesce fermentato ben bilanciato con la sapidità. Possiamo immaginare questo prodotto utilizzato in cucina in diversi modi.” “Non c’è dubbio che si tratti di un prodotto a base di alici – sia l’aroma che il gusto sono molto forti e pungenti. Il colore è quello che ci si aspetta da un derivato delle alici… Un prodotto interessante.”