Tra le colline assolate del Sud Italia, dove i campi dorati di grano ondeggiano sotto la brezza mediterranea e i borghi antichi si aggrappano agli Appennini, vive ancora una tradizione.
Non è solo pasta – è vera pasta artigianale.
Ruvida ma raffinata, rustica e profondamente autentica, Fontana Formiello è un dono prezioso del Mezzogiorno italiano.
Nata non solo dalla terra e dagli ingredienti, ma da un intento preciso: onorare un metodo che dona molto più di un semplice piatto – regala sapore, consistenza e nutrimento che l’industria non può riprodurre.
Perché facciamo la pasta in questo modo
In un mondo che corre, noi scegliamo la lentezza.
La pasta Fontana Formiello è fatta così per un motivo semplice: perché ha un sapore – e una resa – migliori.
Ogni passaggio è studiato:
- Solo grano duro italiano biologico, per garantire purezza e gusto fin dall’inizio.
- Trafilatura al bronzo, per una superficie ruvida e porosa che trattiene il condimento e non lo fa scivolare via.
- Essiccazione lenta a temperatura ambiente per oltre 72 ore, per conservare l’aroma naturale del grano, migliorarne la digeribilità e sviluppare quel profumo intenso e tostato che i processi rapidi appiattiscono.
Questa è pasta pensata per essere cucinata, assaporata, ricordata.
Non prodotta in serie, ma realizzata con cura per esaltare anche i piatti più semplici.
La culla del grano italiano
Il Sud Italia non è solo un luogo – è l’anima della nostra pasta.
In Puglia, la coltivazione del grano è una storia che si tramanda da generazioni.
Il clima secco e i terreni ricchi di minerali danno vita a un grano duro forte, saporito e carico di carattere – chicchi che racchiudono dentro di sé l’essenza del Mediterraneo.
Qui, il grano non è solo agricoltura. È cultura – un legame vivo con la terra, le stagioni e la tavola.
Una tradizione che merita di continuare
Nel Sud, la pasta è sempre stata molto più che nutrimento.
È ingegno, convivialità, piccoli riti quotidiani.
Le stesse mani che un tempo stendevano la pasta al sole oggi vivono nello spirito di Fontana Formiello – in piccoli lotti, nel rispetto del processo e delle persone che un giorno la porteranno a tavola.
La differenza premium
Ciò che rende Fontana Formiello una pasta premium non è solo come viene fatta, ma il motivo per cui lo facciamo.
La pasta industriale è veloce, efficiente, sempre uguale.
La nostra è ruvida, saporita, fatta con intenzione.
Mentre quella da supermercato corre dal campo alla confezione, noi rallentiamo.
Ed è proprio lì che si svela ciò che conta davvero: il profumo, il gusto, la tenuta in cottura – e una consistenza che resta perfetta dal primo all’ultimo boccone.
La semplicità che fa la differenza
La grande pasta non ha bisogno di molto. Solo qualità e attenzione.
Fontana Formiello dà il meglio con compagni semplici: olio extravergine, pomodori maturi, erbe fresche.
Non scivola via dalla salsa – la abbraccia.
Non copre il piatto – lo esalta.
Consiglio da cucina: Sala bene l’acqua. Non cuocere troppo. E butta la pasta direttamente nella padella con il condimento – devono fondersi, diventare una cosa sola.
Una storia che continua
Ogni confezione di Fontana Formiello racchiude molto più che pasta.
Porta con sé il calore del Sud, il sapere tramandato nel tempo, e la passione della famiglia Coppola per la tradizione gastronomica italiana – una passione nata nel 1903 e viva ancora oggi, alla quarta generazione.
Questa è una pasta con le radici, un prodotto fatto con coscienza.
Un legame non solo con un territorio, ma con uno stile di vita dove la qualità non si improvvisa – si eredita.
